La terra dell'alto Simeto, che si incastona negli ultimi declivi dei monti Nebrodi e lambisce le colate laviche dell'Etna, è una terra ricca e generosa. Le sue peculiarità e la sua collocazione conferiscono ai prodotti di questo territorio delle caratteristiche di gusto e qualità che li rendono unici. La frutta, pere e pesche in particolar modo, i formaggi di vacca e di pecora, la ricotta, la provola dei Nebrodi, le carni di animali allevati allo stato brado, bovini e ovini tra cui spicca il castrato, i gustosti salumi ricavati dal Suino nero dei Nebrodi; l'olio, il pane, fanno di questo territorio uno scrigno dove poter scoprire ed assaporare sapori ormai dimenticati.